• Ebog

Røg : alt om maden, smagen & metoderne

Af Johan Åkerberg (2016)
Om at lave mad med røg. Med afsnit om udstyr, teknikker, forberedelser, håndtering og forskellige smagsgivere i form af træsorter. Opskrifter, alle indeholdende røgning eller røgede ingredienser. Samt tabeller over forskellige kødtypers røgning, med anbefaling til varighed, saltning og røgtype
Bedøm dette materiale

Titlen findes som